【中国料理 料理長】
飯野 靖洋
中国では日本と同じく、地方により調理法や味付けが違います。上海料理、北京料理、四川料理、広東料理というそれぞれの特性を活かしたそれぞれの美味しい料理があります。
私はどんな料理にもチャレンジし良い評価をいただけるように日々勉強しています。そして「美味しかったよ！」とそのひと言をいただける事を私の使命としています。
春夏パーティープラン
- 2020/03/24 09:47 おすすめプラン
春夏限定のパーティープランのご案内です
湘南クリスタルホテルのパーティー料理は西洋料理と中華の中からお選びいただけます。
どちらもブライダルで培った技術と華やかさを誇る一皿一皿で、どちらにするか迷う方も多いです。
そんなニーズにこたえて、一つのコースに西洋料理と中華をミックスさせた特別コースもご用意しています。
春夏限定のパーティーコースは、そんな洋と中華の二人の料理長が自身を持ってオススメする逸品もご用意いたしました。
ぜひ皆様の大切な会に、心のこもったお料理とおもてなしをご満喫いただけますと幸いです。
湘南クリスタルホテル 宴会スタッフ一同
期間
2020年3月1日～2020年8月31日
プランのご案内
| お料理プラン | ●西洋料理 お一人様￥6,000 個々盛り料理 ●中国料理 お一人様￥6,000 大皿料理 ●西洋料理 お一人様￥8,000 個々盛り料理 ●西洋料理＆中国料理 お一人様￥10,000 個々盛り料理＆大皿料理 |
| お飲み物（フリードリンク） | ビール・赤白ワイン・芋焼酎・麦焼酎・ウイスキー・日本酒・ウーロン茶・オレンジジュース |
| ご利用人数 | 10名様より ※10名様に満たない場合はご相談ください。 |
| ご利用時間 | 2時間制 |
西洋料理 ￥8,000コース
（フリードリンク付き・サ込税込）
個々盛り
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コース内容を見る
- 牛タンのスモークと夏野菜のサラダ
- トウモロコシのポタージュ
- 白身魚のポワレ バルサミコソース
- 牛サーロインのロティー 赤ワインソース
- ホテル特製デザート
- 自家製パン
西洋料理＆中国料理 MIXスタイル ￥10,000コース
（フリードリンク付き・サ込税込）
個々盛り料理&大皿
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コース内容を見る
- スモークサーモンのサラダ仕立て 山葵香るヴィネグレット
- 蟹肉入りフカヒレスープ
- 白身魚のフリット ラタトゥユ添え ヴァンブランソース
- 牛バラ肉のとろとろ煮込み
- 豚肩ロースのローストポーク ソースジャポネ
- 五目おこわの蓮の葉包み
- 白玉団子の冷製お汁粉
2人の料理長が贈る『春のオススメの逸品』
杉江シェフのオススメ
豚肩ロースのローストポーク ソースジャポネ
通常のロースより脂身が多い為、コクのある濃厚な味わいが楽しめます。低温で柔らかく丁寧に仕上げ、ソースには赤ワインと隠し味に醤油を加えています。香味野菜と共に煮込むことで、まろやかに仕上げました。２つのマリアージュをお楽しみください！
飯野シェフのオススメ
海鮮とオコゲの香味野菜の炒め
プリップリの海老と烏賊を香り豊かな野菜と共に炒めた一品。カリカリに揚げたオコゲと一緒に炒める事でボリュームと心地よい食感が生まれます。更に熱を加える事で香菜も風味豊かな香りとなり食欲を増進させます。是非ともご賞味ください。
料理長の想い
【魅力 その２】
すべてのコースでフリードリンク付き
【フリードリンク】
・ビール ・赤ワイン ・白ワイン ・麦焼酎 ・芋焼酎 ・ウィスキー ・日本酒 ・オレンジジュース ・ウーロン茶
【ドリンクオプション】 1人 ＋500円
・コーラ ・ジンジャエール ・カシスリキュール ・カンパリリキュール ・ピーチリキュール ・紹興酒 ・ノンアルコールビール
【フリードリンク】
・ビール ・赤ワイン ・白ワイン ・麦焼酎 ・芋焼酎 ・ウィスキー ・日本酒 ・オレンジジュース ・ウーロン茶
【ドリンクオプション】 1人 ＋500円
・コーラ ・ジンジャエール ・カシスリキュール ・カンパリリキュール ・ピーチリキュール ・紹興酒 ・ノンアルコールビール
【魅力 その３】
パーティー中は会場費無料
人数、用途に合わせて6つの会場をご用意
パーティー中の宴会場利用料は無料です。
ブライダル会場にもなる本格的で豪華な宴会場を無料でお使いいただけます。
※宴会場のお部屋は当館で決定いたします。
※セミナーや講演会を行う場合は別途室料を申し受けます。
人数、用途に合わせて6つの会場をご用意
パーティー中の宴会場利用料は無料です。
ブライダル会場にもなる本格的で豪華な宴会場を無料でお使いいただけます。
※宴会場のお部屋は当館で決定いたします。
※セミナーや講演会を行う場合は別途室料を申し受けます。
湘南クリスタルホテル
料理長の想い
杉江 政寛
「それぞれが持ち合わせしている素材を十分に活かし、見た目の美しさを演出し、そして最高の美味しさを提供する。」
これが私の料理に対するこだわりです。
そして是非ご利用されるお客様には、その瞬間を楽しんでいただき「クリスタルの料理はウマイね！」という評価を沢山いただける事が私の使命だと思っております。